世田谷パン祭り会場から程近い場所にある人気のパン屋さん『TOLO PAN TOKYO』。
今年の世田谷パン祭りでは、TOLO PAN TOKYOの田中真司シェフをお招きし、司会のひのようこさんが、田中シェフが目指すパンづくりや、パンにまつわるあれこれをお聞きします。

2022年9月から半年間、妻の留美さんと中南米に滞在。バックパッカーとして訪れた国は、アルゼンチン、ウルグアイ、チリ、ペルー、エクアドル、コロンビア、メキシコ、米国の全8ヵ国。アルゼンチン出身でキューバ革命で活躍したチェ・ゲバラの正義感、そして去る5月13日に逝去したウルグアイのホセ・ムヒカ元大統領の、禁欲を極める哲学に憧れていたことが訪問の理由だそう。

刺激的だったというその半年間のパン旅で得たインスピレーションや、田中シェフの新しい発想を中心にお話を伺います。当日は、トークショーのおともに、それぞれ少しずつですが、ご試食もご用意しております。

パン好きの方はもちろん、ベーカリーの方も必聴の内容となりますので、ぜひお楽しみに！

時間：11月1日（日）14:00-14:45
定員：30名
会場：HOME/WORK VILLAGE 2F 209

登壇者：田中真司（TOLO PAN TOKYO）
1979年、神戸市生まれ。1998 年にパンの道に入り、2003 年から「デュヌラルテ」 にて6 年修業、スーシェフを務める。2009年11月、東京・池尻大橋に(株)カップ ベアラーが出店した「TOLO PAN TOKYO」のシェフに就任。現在は主席研究員も兼ね、ベーカリープロデュースも行っている。

TOLO PAN TOKYO(トロパントウキョウ)
東京都目黒区東山 3-14-3 中里ビル 1F
電話：03-3794-7106
営業時間：8時〜16時
定休日：火・水曜日

司会進行：ひのようこ（パン愛好家／パンクラブ主宰）
東京都在住。日本各地や世界中のパン屋を巡る「パン旅」がライフワーク。旅先で出会った食材とパンの美味しい組み合わせを探求している。テレビ・雑誌・SNS・イベント・トークショーを通じてパンの魅力を発信し、これまでに食べたパンを記録したデータベース「パンピューター」は7万6千種類を超える。1999年に発足したパン好きサークル「パンクラブ」では、300回以上の試食会や「パンとおはなしの会」などを開催。著書に『暮らしの図鑑 パン』（翔泳社）がある。

※事前予約特典は終了しました（10/30 26:00追記）
本講座は、10月30日（金）26:00までに事前購入（事前決済）された方のみ、ベーカリーエリアへ優先入場できる特典がございます。優先入場券は、世田谷パン大学総合受付（HOME/WORK VILLAGE 1F入口）にて引き換えが必要で、申込講座当日に限り有効です（入場は1回のみ）

【必読】注意事項：
1）申し込みの前に『開始時間』をご確認ください。
本システム上、決済時の画面に「ご来店予定時刻」を入力する項目がありますが、本講座は必ず「開始時間（14:00）」に会場へお越しください。開始時間に遅れても返金等の対応はございません。

2）本システムの記載上、決済時の画面に消費税8%の表記がございますが、正しくは10%の消費税込の金額となります。

その他事項：
●当日の講座の模様は写真や映像にて撮影し、世田谷パン祭りの公式ホームページやSNSに使用させていただくことがございます。予め御了承くださいませ。
●いかなる場合においても、チケット購入後のキャンセルや払い戻しはできません。もし当日参加できなくなった場合には、パン好きのお友達にお譲りください。
●当日、お申し込みいただいた講座の会場へ直接お越しいただき、予約番号をスタッフへお伝えください。
●当日の会場受付開始は5分前から行います。途中入場にならぬよう余裕を持って会場にご来場ください。